Voorgerechten

1. Ciabatta

Knapperige ciabatta uit de oven met heerlijke huisgemaakte knoflookboter

1a. Gratin di Patate

Gratin van dunne schijfjes aardappel, ingelegd in room en Parmigiano Reggiano, perfect als bijgerechtje

2. Insalata Verde

Een frisse salade van mesclun, sappige kerstomaten, olijfjes en rode ui, getopt met knapperige rucola en geserveerd met aceto balsamico

3. Polpette

Rundergehaktballetjes met Italiaanse twist in lichtzoete tomatensaus

3A. Italian Wings

Op Italiaanse wijze gemarineerde kippenpootjes uit de oven met keuze uit een honingzoete knoflooksaus of een pittige Piri Piri

4. Insalata di Rucola

Een frisse salade van knapperige rucola, sappige kerstomaten, walnoten en Parmigiano Reggiano in olijfolie extra vergine en geserveerd met aceto balsamico

5. Piccolo Carpaccio Cipriani

Een frisste salade van mesclun met flinterdun gesneden kogelbiefstuk, knapperige rucola, afgemaakt met Parmigiano Reggiano en een dressing van truffelmayonaise

8. Insalata con Verdure Grigliate

Een frisse salade van mesclun met gegrilde en gemarineerde Italiaanse groentjes, sappige kerstomaten, A kwaliteit buffelmozzarella, knapperige rucola, Parmigiano Reggiano en aceto balsamico

8a. Piccolo Vitello Tonnato

Kalfshaas, rosé gegaard in de oven, geserveerd met een overheerlijke frisse saus van duurzaam gevangen tonijn, getopt met rucola en kappers

Pasta

9. Pasta Carbonara

Verse spaghetti in een traditionele Carbonara saus van biologisch ei, pecorino en gebakken pancetta

10. Spaghetti alla Bolognese

Verse spaghetti met romige Bolognesesaus gemaakt van scharrelrundvlees

11. Spaghetti with Meatballs

Verse spaghetti en rundergehaktballetjes met Italiaanse twist in lichtzoete tomatensaus

12. Penne alla Arrabbiata

Verse penne in lichtzoete tomatensaus met pittige Spaanse pepertjes

13. Penne al Gorgonzola

Verse penne met gebakken courgette in een romige gorgonzolasaus

14. Penne con Spinaci

Verse penne in een romige saus met gebakken wilde spinazie, pittige rode pepertjes, verse knoflook en Parmigiano Reggiano

15. Rigatoni Marilena

Biologische grote holle pasta in tomaten-mascarponesaus met aubergine

6. Parmigiana di Melanzane

Een "lasagna" van aubergines uit de oven met mozzarella, lichtzoete tomatensaus, Parmiggiano Reggiano en basilicum

16. Gnocchi alla Sorrentina

Vers gedraaide aardappeldumplings met A kwaliteit buffelmozzarella, verse basilicum en Parmigiano Reggiano in een lichtzoete tomatensaus

17. Spaghetti Pollo e Pesto

Verse spaghetti met gemarineerde biologische kipfiletblokjes in een saus van room en pesto Genovese

18. Canneloni al Pomodoro

Gerolde lasagnebladen met een vulling van wilde spinazie, verse ricotta, basilicum en Parmigiano Reggiano, geserveerd in een lichtzoete tomatensaus

19. Lasagna alla Bolognese

Lasagna van vers pastadeeg, romige Bolognese- en bechamelsaus, waarvan elke laag is getopt met A kwaliteit mozzarella en Parmigiano Reggiano

20. Tagliatelle con Salmone

Verse tagliatelle met snippers van duurzaam gerookte zalm, gebakken wilde spinazie en verse peterselie in een roze roomsaus

21. Tagliatelle al Tartufo e Funghi Porcini

Verse tagliatelle in een romige saus met vleesjus, eekhoorntjesbrood en zwarte truffel, getopt met verse peterselie en Parmigiano Reggiano

22. Penne Tonno

Verse penne met duurzaam gevangen tonijn, friszure kappers, olijfjes, verse knoflook en peterselie in een lichtzoete tomatensaus

23. Penne Manzo

Verse penne met biologische kogelbiefstuk, olijfjes, friszure kappers, verse knoflook en oregano in een lichtzoete tomatensaus

24. Penne con Broccoli e Salsiccia

Verse penne met handgemaakte Italiaanse venkelworst, verse knoflook en knapperige broccoli in een lichtzoete tomatensaus

25. Ravioli di Zucca

Handgemaakte ravioli met een vulling van pompoen en zachte ricotta in een ziltige botersaus, getopt met salie en Parmigiano Reggiano

26. Penne Vitello

Verse penne met biologisch kalfshaas, gebakken champignons, verse knoflook en basilicum in een lichtzoete tomatenroomsaus

27. Pasta al Parmigiano

Verse spaghetti met champignons en Parmigiano Reggiano in tomatensaus

28. Spaghetti con Gamberetti e Rucola

Verse spaghetti met middelgrote tijgergarnalen gebakken in olijfolie extra vergine met verse knoflook en sappige kerstomaten, afgeblust in witte wijn en getopt met knapperige rucola

73. Pasta Sole

Penne in roomsaus met rode pesto en cherry tomaatjes

74. Penne Pollo e Broccoli

Verse penne met gemarineerde kipfiletblokjes, knapperige broccoli, zontomaten, pittige rode pepertjes, verse knoflook en olijfolie extra vergine

Pizza

29. Bambino

24 cm pizzabodem getopt met tomatensaus en mozzarella

30. Bambino Salami

24 cm pizzabodem getopt met tomatensaus, mozzarella en Salami Milano

31. Margarita

Napolitaanse biologische pizza met San Marzano tomaten, mozzarella en basilicum

32. Carlos

Napolitaanse biologische pizza met San Marzano tomaten, mozzarella, verse knoflook, pittige pepertjes en oregano

32a. Calzone

Napolitaanse biologische dubbelgevouwen pizza gevuld met San Marzano tomaten, mozzarella, dagverse gegrilde groentjes, achterham en knapperige rucola

33. Caprese

Napolitaanse biologische pizza met San Marzano tomaten, mozzarella, plakken verse tomaat, mozzarella en basilicum

34. Molotov

Napolitaanse biologische pizza met San Marzano tomaten, mozzarella, pittige pepertjes en pikante Spianata Romana uit Lazio

35. Pollo

Napolitaanse biologische pizza met San Marzano tomaten, mozzarella, gemarineerde kipfiletblokjes, paprika, pesto en Parmigiano Reggiano

37. Napoletana

Napolitaanse biologische pizza met San Marzano tomaten, mozzarella, friszure kappers, olijfjes en ansjovis

38. Tonno

Napolitaanse biologische pizza met San Marzano tomaten, mozzarella, duurzaam gevangen tonijn, friszure kappers, rode ui en olijfjes

39. Vesuvio

NNapolitaanse biologische pizza met San Marzano tomaten, mozzarella, Salami Milano en achterham

40. Capricciosa

Napolitaanse biologische pizza met San Marzano tomaten, mozzarella, olijfjes, kastanjechampignons, gemarineerde artisjok in Italiaanse olijfolie en achterham

41. Gorgonzola e Salami Piccante

Napolitaanse biologische witte pizza met mozzarella, gorgonzola en pikante Spianata Romana uit Lazio

42. Manzo

Napolitaanse biologische pizza met San Marzano tomaten, mozzarella, in boter gebakken kogelbiefstuk, knapperige rucola en Parmigiano Reggiano

43. Pancetta e Salsiccia

Napolitaanse biologische pizza met San Marzano tomaten, mozzarella, Italiaanse venkelworstjes en gebakken pancetta

44. Verdure

Napolitaanse biologische pizza met San Marzano tomaten, mozzarella, rode ui, gegrilde aubergine, paprika en courgette, getopt met Parmigiano Reggiano

45. Formaggi

Napolitaanse biologische pizza met San Marzano tomaten en een selectie van de beste kazen uit Italie, met o.a. mozzarella, Gorgonzola en Parmigiano Reggiano

46. Spianata

Napolitaanse biologische pizza met San Marzano tomaten, mozzarella, Spianata Romana, knapperige rucola, afgemaakt met Parmigiano Reggiano en een dressing van truffelmayonaise